【東森物價調查】物價上漲，超過一半的民眾削減外食費用以減少支出
2024-05-16• 最新消息
為了解民眾對於物價上漲的看法及其對生活的影響，《輔大東森智慧數據中心》於2024年3月28日至3月31日，以EDM方式通知，進行「民眾對物價感受議題」網路問卷調查，回收有效樣本數為1,555份，抽樣誤差在95%信心水準下，為正負2.49%。
2024年3月，台灣消費者物價指數（CPI）年增率為2.14%。在七大基本分類中，食物類（含穀類及其製品、肉類、蛋類、水產品、蔬菜水果、食用油等各類食材）年增率達2.86％，僅次於醫藥保健類。其中，又以肉類（4.37%）、酒類（4.37%）與調理食品（4.10%）漲幅最為顯著。特別的是，曾受禽流感、氣候變化及國際情勢影響而上漲的蛋價，隨著國內產能的恢復，價格相較去（2023）年3月同期已下降14.90%。
根據《輔大東森智慧數據中心》調查顯示，台灣民眾在飲食相關的支出中，「購買生鮮蔬果/水產/酒/飲料/調味料等食材、食品」占日常主要花費的69.7%，而「餐飲消費（含外食/外帶/外送）占68.4%(如下圖1)。物價上漲顯著影響了這些支出，尤其是餐飲消費，認為受影響最大的民眾比例達70.2%，其次是購買食材的65.4%。面對經濟壓力，55.7%的民眾會優先選擇減少餐飲消費，而30.6%則會減少購買食材(如下圖2)。
圖1：物價上漲影響民眾消費行為
圖2：因應物價上漲，民眾減少支出的主要生活花費
物價上漲，消費者尋求節省開支的方法，如使用優惠券、購買打折商品或轉向成本較低的替代品，在不降低生活品質的前提下控制日常支出。根據調查顯示，若與半年前相比，分別有30.6%及43.7%的民眾增加購買即期品和NG食品的次數(如下表1)。
表1：近半年受物價影響的消費行為
此外，越來越多人選擇在家烹飪，此現象隨著年齡的增長而增加，50-59歲（65.1%）和60歲及以上（68.3%）的族群，最近半年在家開伙次數明顯高於整體59.1%。不論近半年總收入是減少還是增加，皆有超過半數民眾傾向於增加在家烹飪的次數(分別為66.0%和53.1%)。
外食行為方面，18-29歲（15.7%）次數增加的比例最高，反映出年輕人由於工作或學業需求，較難完全依靠家庭烹飪來滿足日常飲食需求。此外，即便是近半年總收入增加的民眾中，增加外食消費的比例僅為8.6%，而總收入減少的民眾中，更有高達63.2%選擇減少外食消費，顯示大多數人在經濟壓力下仍傾向於節約飲食開支(如下表2)。
表2：受物價變化影響在家開伙和外食行為表
【調查說明】
- 本次民調由《輔大東森智慧數據中心》負責問卷設計、調查執行、資料處理、統計分析及報告撰寫。調查期間於2024年3月28日至3月31日進行，以台閩地區年滿18歲以上民眾為調查範圍及對象；調查方式以EDM方式通知，進行網路問卷調查。回收有效樣本數為1,555份，抽樣誤差在95%信心水準下，為正負2.49%。進行統計分析之前，原始資料先依內政部人口統計資料（113年2月底）進行性別、年齡、地區、教育程度樣本加權，以符合台閩地區18歲以上人口之母體結構，使本調查具有代表性。
- 《輔大東森智慧數據中心》是由輔大AI人工智慧中心與東森民調雲共同產學合作成立，在包含政治、新聞時事、生活綜合、產業財經、娛樂影視、購物消費、美食旅遊、趣味等面向，透過人工智慧分析消費者模式，創新消費統計模型，預測流行方向，找出不同消費者的生活需要，讓學術研究成果走出校園，幫助更多人。《輔大東森智慧數據中心》將每半年進行一次「民眾對物價感受議題」之調查研究，藉以追蹤物價對民生消費之影響。